大學生創業不是新聞，但你相信有名校在校研究生賣烤豬蹄，并且愿意將此作為事業嗎？昨日，記者從市大學生科技創業基金會獲悉，兩名名校在讀研究生，繼一個月前向基金會申報項目遭否決后，昨日下午不屈不撓再次申報并初步獲得通過，他們有望得到10萬元創業啟動資金資助。

賣烤豬蹄獲創業基金

早在一個月前，市大學生科技創業基金會互聯網傳播經理陳強發過一則微博：“今天有一個項目的爭議還是蠻多的，三個知名高校并較好專業的研究生，要去賣烤豬蹄，財務規劃第一年的凈收入大概是十幾萬，長遠想要發展連鎖加盟。花了十幾年讀了那么多書，出來卻想干高中畢業生都能干的事情。你怎么看？”這條微博當時就有數十人轉發和評論。

昨日，他的一則后續微博再次引發了熱議：“豬蹄的項目今天又來評審了，還是三個學化工的碩士生。一段三兩左右的烤豬腳，定價7-8元，書生氣的三位學生一直在做，前期試水不算上工資和場租利潤超過60。”

對此，陳強告訴記者，上個月，這個項目在申報時引發了評委之間的爭議，有人覺得可以一試，也有人認為讓研究生賣烤豬蹄，投入產出比太低，最終項目因7名評委中4人反對而沒能通過。但這三名年輕人鍥而不舍，昨天再次申報這一項目，他們的執著也打動了評委，這一項目也已初步獲得通過。

我們的豬蹄有技術含量

記者隨后采訪獲悉，這三名創業者中有兩人為在校研究生，一名是華東理工大學化工系的研一學生李洪臨，一名是電子科技大學微固學院的研二學生李功福，另一名是李洪臨的本科同學賴章平。三人當中，賴章平是項目的提出者和主要執行者，他很喜歡烹飪食品，一直想自己創業，因為一次偶然的機會他在成都看到烤豬蹄這一風味小吃，考慮到上海還暫無此產品，萌生將這一產品移植到上海的念頭。

李洪臨說，在團隊里他的角色是規劃兼營銷總監，“我在本科畢業后曾經工作過兩年，從事過生產管理工作，另外自小家中經營餐館，對餐飲行業較為熟悉，一直想親身涉足該行業。即使現在科研學習之余，創業熱情也從未停熄。”

之所以選擇開烤豬蹄店作為創業項目，李洪臨解釋，是因為豬蹄富含美容養顏的膠原蛋白成分，然而因為重鹽高油往往讓人望而生怯，而碳烤的烹飪方式可以使豬蹄的營養成分得以保留。他們還給烤豬蹄進行了準確的市場定位：前期經營范圍以風味烤豬蹄為主，其市場集中在女性較多的地方如高等院校、商業寫字樓等，她們對美容的高要求、以及對精致食物有天然依賴，女生、女白領將是主要顧客群。

前期校園試水獲萬元利潤

雖然店鋪還未正式開張，但他們已經在校園里試水了一個月，并賺得了一萬元利潤。李洪臨說，畢竟在校園里擺路邊攤不是很合適，他們當時將攤位選在了足球場入口處，這里人流密集，而且也不會影響學習環境，烤豬蹄果然很受歡迎。與此同時，李功福也在電子科大校外開起了一家同時賣烤豬蹄和奶茶的小店，獲得了4000元利潤。一個月來的試水成績給他們帶來了不小的信心。

“我們和普通的路邊店、黑暗料理還是不一樣的，我們希望它成為大型連鎖店、餐飲集團！”李洪臨說，他們的烤豬蹄和路邊攤的區別在于技術含量，“一方面，我們既要保持成都烤豬蹄的特色口味，又要讓它更加衛生，更加便于手持、食用、攜帶；另一方面，我們有一定的現代企業管理經驗、宣傳策劃能力，有詳細的發展規劃。”

計劃嘗試“網絡口碑營銷”

在試水之前，他們發放了200份問卷面對校園內女同學進行調研，數據顯示，46%的同學認為快餐人均消費8-10元最好，37%的同學覺得8元以下合理，而選擇價格在10-15元以上的只有17%，說明大學生以中低檔消費為主，“根據調查結果，我們對烤豬蹄及相關套餐的價格做出了合理定位，以符合顧客的消費水平。”

目前，他們正在松江大學園區尋找合適店鋪位置，如果順利，將在今年9月新學期開學時正式營業。眼下啟動資金也已不成問題，除了從市大學生科技創業基金會得到的10萬元資助資金外，他們三人也湊出了幾萬元。

不過，這只是他們的初步計劃，他們對未來有長遠的詳細打算，前期以質量、口感、衛生創出好的口碑，再通過微博、各大高校BBS和大眾點評等網絡進行宣傳，“等規模擴大后，我們會開展景區、機關食堂、酒店、度假村和高爾夫俱樂部等終端渠道；如果發展順利，我們還會大做廣告，在原有消費群體上瞄準中高端消費人群，在人民廣場、徐家匯、陸家嘴等黃金地段，甚至一些位置較好的高檔別墅中，有選擇地構建店面，并且放置動態宣傳代替簡單的廣告牌。”

鴨脖子能上市，豬蹄也能

對于這一項目，網上網下也出現了不少聲音，不過其中大部分都是肯定的態度。有人認為，“名校好專業就不能從事連鎖業嗎，連鎖業很低端嗎？連鎖學問大著呢！”“沒讀過書的人也可以賣豬蹄，但是僅憑賣豬蹄一年能賺十幾萬，估計本科畢業的學生也很難做到，更何況人家要做成連鎖加盟。”也有人提出，不必以傳統眼光看研究生，“想想fackbook的起步是為了看學校的女生，純粹青春的沖動。大家應該給他們投點錢，就為了有想法不走傳統的高材生的路。”

不少人甚至對此支持、贊許：“其實說白了麥當勞、肯德基就是賣牛肉、雞肉的，必勝客就是賣餡餅的，研究生賣豬蹄肯定會賣得不一樣，鴨脖子都能上市，豬蹄也能！”

陳強也表示，大學生創業未必一定要從事高科技含量的項目，他們資助的主要原則是“投入產出比”，只要項目有良好的市場前景，飽含創意又有可操作性，執行人有周密的發展計劃和充足的創業熱情，他們都會給予支持，“我們曾經資助過一家大學生開的餐廳，這是一個主題餐廳，店內所有的食物都和土豆有關，很受顧客歡迎。現在運營一年多下來，業績很不錯。”

快評

事業可以從賣豬蹄開始

施平

研究生去買豬蹄？還申請到了科技創業基金？一條新聞引發兩個疑問。其實研究生賣豬蹄不算稀奇，網易老總丁磊不也在養豬？稀奇的是看不出有什么科技含量的賣豬蹄申請到了大學生科技創業基金。

經過調查，這才發現這個以“鼓勵創新創業，完善創新環境；推動成果轉化，促進教育改革；激發創新潛能，造就創新人才”為宗旨的基金其實也為大學生們的非科技類創業提供支持。比如說其中的“雛鷹計劃”對企業創辦類型幾乎毫無要求，只要在上海注冊、有銀行賬號即可，經過評審就可以獲得10萬元的創業資助。如無意外，賣豬蹄的生意就是申請到了這一計劃的支持。

這是合理的。畢竟不是每個大學生都掌握了可以創業的科技技能，但這絕不意味著他們沒有創新的頭腦和能力。文科生可以在文化產業有自己的想法，理科生也可以在自己專業之外找到事業的起步點。大學生科技創業基金不排斥這一部分潛在的創業者，實際上跟其宗旨是吻合的：鼓勵的是創新，而創新本身是不應該預設局限的。誰說賣豬蹄就不可以創新呢？

有的人就要問了，把門檻設得那么低，如果隨便什么項目都能申請到10萬元，科技創業基金難道沒有濫用資金的風險嗎？這其實取決于評審委員們的把關。從賣豬蹄這一項目來看，把關者還是謹慎的，在一開始出于對研究生賣豬蹄的性價比因素考慮，評委們還以微弱多數投票否決了這一項目。而在創業者們執著地再次申請后，才打動了評委獲得通過。實際上這一項目本身的盈利能力并不是問題，在申報前試水一個月已經賺了1萬元的利潤。研究生們還通過市場分析、問卷調查、網絡宣傳等商業手段，預估了賣豬蹄項目發展成連鎖的商業可行性。研究生賣的豬蹄畢竟不一樣。10萬元投資不管是以債權還是股權形式，科技創業基金賠本的可能性很小，說不定還會拿到幾倍回報。

當然，創業是有風險的。還停留在地攤階段的賣豬蹄，跟校區周邊的“黑暗料理”一樣面臨著市容環境、衛生許可等等方面的監管，一旦要突破地攤形態，是不是會有一個成本飆升的變化，還能不能保持可觀的盈利？特別是跟那些同樣看中賣豬蹄生意的無照攤點競爭時，研究生們能不能扛得住？更重要的是，他們能不能始終堅持自己的創業之夢，不因一時的挫折而松懈。希望我們以后的新聞能夠給出答案。

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