圖為：學生在食堂就餐

武漢市有40萬小學生，從這學期開始，武漢市教育局允許小學開設日托班，這意味著大多數學生中午在校內就餐。中午學生吃什么？吃的是否營養衛生？有沒有監督部門監管？近日，記者對武漢多家小學食堂進行了探訪。

家長吐槽：孩子午餐沒營養

玉米腸、火腿腸、熱狗輪流上

“學校食堂天天不是鹵雞蛋，就是火腿腸，孩子吃得想吐。”近日，漢口后湖的一位小學生家長向報社反映。

該家長說，今年秋季開學，學校的日托班重新開張，日托班管一頓午餐，收8元。每天早上送孩子上學，學校門口的電子屏上會公布本周菜譜，每天除了一葷一素一湯，還有玉米腸、火腿腸、鹵雞蛋等鹵制品。

家長擔心稱：火腿腸、玉米腸非新鮮菜式，十來歲的孩子天天吃這個有營養嗎？

接到家長的反映后，記者次日來到該小學。記者看到，門口的電子屏上滾動顯示當周菜譜，確實如家長所言，玉米腸、火腿腸、熱狗、鹵雞蛋輪流出現在周一至周五的學生菜譜里。

對此，學校食堂負責人解釋，午餐加火腿腸、鹵雞蛋等食物是為了滿足學生的口味，“現在的小學生都愛吃這些食品”。

火腿腸、鹵雞蛋從何而來？食堂負責人表示，學校對學生吃的方面很慎重，不敢在外面小攤小販上買。火腿腸、玉米腸這些食材都是從超市購買的某知名品牌，鹵雞蛋是學校買來新鮮雞蛋自己鹵的。

據了解，該校共有1300名小學生，幾乎都在校吃午餐。還有少數學生為寄宿生，周一至周五，一日三餐都在學校食堂吃。

中午就餐時間，記者隨機采訪了十余名小學生，有的學生說愛吃火腿腸，有的學生說愛吃鹵雞蛋，有的學生則表示都不愛吃。如果天天吃這些會不會膩？多數小學生稱偶爾吃可以，天天吃會膩。“學校的初衷是想換著花樣幫學生調劑口味。”該校書記對家長的吐槽表示不可理解。她說，學校午餐收8元，一葷一素一湯，湯是葷湯，餐費全用在學生身上了，火腿腸、鹵雞蛋算小吃，既然家長擔心沒營養，學校將考慮將這些小吃取消。

記者調查：薯條漢堡上了菜譜

學校一味滿足學生口味，怕孩子浪費

根據武漢市教育部門統計，該市在校小學生人數共有43萬人。今年6月，武漢市宣布小學可以重新開設日托班。記者了解到，秋季開學以來武漢市絕大多數的學生由學校托管。

武漢市教育局相關部門負責人介紹，大多數食堂由學校自主經營，菜譜由學校自定。

孩子在校吃了些啥？記者探訪發現，多數小學的午餐搭配為兩葷一素。不過，記者瀏覽部分學校食堂的一周菜譜時卻發現，素菜常見，青菜等綠葉蔬菜很少見到。

漢陽一所小學分管后勤的副校長解釋，綠葉蔬菜容易殘留農藥，洗菜時每次浸泡不得低于半小時。出于對學生安全的考慮，食堂將小白菜、竹葉菜、空心菜等綠葉蔬菜列入“禁購”名單，以萵苣、黃瓜等蔬菜代替。

不過，令人驚訝的是，薯條、漢堡、炸雞翅等洋快餐也出現在許多小學的菜譜中。漢口一所小學公布的營養午餐食譜里，記者看到周三的菜譜有一道“奇葩”菜：炸漢堡。

明明這些油炸快餐吃多了對孩子身體不好，為什么還要將其列入菜單。部分小學校長坦言，學生們愛吃這些，學校是為了滿足其口味。“食堂要是做一些孩子們不愛吃的菜，孩子們只會浪費。”

一所小學的食堂負責人告訴記者，炸薯條、炸雞翅的原料都是學校買來自己炸的，每隔一兩周吃一次。“學校是不會到外面攤點買現成的油炸食品的，怕不安全。”

食堂菜譜誰說了算？記者了解到，多數學校由食堂工作人員根據經驗制定。部分學校成立膳食委員會，邀請家長代表參與決策。基本上周一至周五，菜式不會重復。

小學生最喜歡吃什么？部分食堂的工作人員告訴記者，孩子們偏好肉類，不愛吃蔬菜。土豆燒肉、青椒肉絲、紅燒排骨是校園里人氣最高的菜式。

教育部門：或將出臺營養標準

高脂、高糖、高鹽食品將被踢出校園

據了解，目前武漢市小學日托班伙食費收費標準為：早餐高標3.5元／餐、低標2.5元／餐；中餐高標8元／餐、低標6元／餐。

記者了解到，武漢市教育部門除了對伙食費、食堂財務方面有明確規定，對學生餐營養尚無明確規定或標準。“對學生營養的關注刻不容緩。”教育局相關部門負責人表示。據介紹，近年來體質調查顯示，武漢市中小學生體質出現兩極分化，一邊是一些學生營養不良，許多學生有貧血癥狀，一邊是學生營養過剩，“小胖墩”較多。“現在的孩子們營養出現偏差。”該負責人說，針對這樣的現象，如何讓校園餐營養健康，是一個頗有難度的課題。

2012年，湖北省在全省中小學校食堂全面推行技能炊事員、衛生監督員、營養指導員、質量評判員和價格監管員“五員”管理工作制度，促進食堂規范管理，精細服務，改善營養，確保安全。但記者了解到，受各因素限制，大多數學校沒有配備專職的營養師。

武漢市教育局相關部門負責人表示，北京、上海等地的做法值得借鑒。以北京為例，該市出臺《北京市中小學校健康食堂試行標準》，要求學校食堂食譜一周內不能重復，寄宿制學校的商品部要嚴格控制漢堡包、碳酸飲料等高脂、高糖、高鹽食品。

該負責人告訴記者，目前教育部門正在對校園食堂管理情況、學生營養狀況進行摸底，今后擬將出臺中小學校園食堂統一標準，高脂、高糖、高鹽食品或將被踢出校園菜譜。

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