“在家里怕浪費可以吃剩飯，在學校怎么就倒掉了？”最近，煙臺大學保潔員吃學生剩飯倡導節儉一事引起網友熱議。高校食堂菜價普遍比校外低，加上很多學生剩飯剩菜，導致浪費現象嚴重。上周，中國青年報通過愛調研旗下“問卷網”進行的一項2134名大學生參與的調查顯示，80.5%的受訪者認為自己和周圍人剩飯的情況普遍，90.8%的受訪者贊同大學生應該養成“光盤”節儉的習慣。本次受訪對象的學校分布多集中在二線城市（49.0%），其次為一線城市（39.2%），還有10.1%的大學生位于三線城市。
70.8%受訪者認為剩飯剩菜原因在于食堂飯菜不好吃
在受訪者看來，造成剩飯剩菜的原因包括：不好吃，不愛吃（70.8%）；掌握不好飯量（53.0%）；食堂不讓打少量的飯菜（19.4%）；飯菜便宜（17.3%）；養成習慣了（5.0%）；周圍人都剩，不好意思不剩（9.6%）；減肥（9.9%）等。
中山大學社會學系的佟芊（化名）覺得學校食堂的浪費現象比較嚴重，“每次倒盤時我感覺泔水桶里都很‘豐盛’，有些菜基本沒動過。”說到原因，她認為一是食堂的飯菜確實不好吃，4個校區中她所在的南校區的飯菜尤其不可口，成了很多同學剩飯的借口；二是因人而異，比如因為不能適量打飯，很多女生只能剩飯，一些同學吃不慣南方菜，也選擇倒掉。
在南京大學的劉棟（化名）看來，學校的剩飯情況雖然并不普遍，但有些比較嬌慣的同學，剩飯就會多一些。他們學校的飯菜不是按量打，而是按錢打，“有時師傅給多了，他們就會因為不好吃或者沒胃口而把剩下的一多半倒掉。”劉棟覺得這樣做，主要是因為“生活好了，零食多了，沒餓著過。不過，在家里剩飯第二頓還可以當主角，在學校里怎么‘地位’就下降了？”
劉棟覺得推行“光盤”應該靠多方面的努力，學生有節儉意識是首當其沖的，食堂也要通過提高飯菜質量、適量打飯來“控制流量”。他說自己很少剩飯，唯一一次全部倒掉是因為鹽放多了，實在沒法吃。
在北京東方道德研究所副教授任寶菊看來，大學生浪費是多方面原因造成的。首先，浪費在社會上是普遍存在的現象，人們覺得唯有消費才能拉動生產，生活在這樣一個比拼消耗的社會里，大學生自然也會受到不小的影響。再加上現在的大學生很少能切身體會到物質的來之不易，“他們幾乎從沒有過體會過什么是‘粒粒皆辛苦’，生活體驗的缺乏也是造成大學生浪費的一個原因。”另外，還有獨生子女家庭的影響，大學生雖然知道應該節儉，但很少實踐過，更無從養成勤儉節約的習慣和意識。
51.9%受訪大學生會因剩飯感到羞愧
調查發現，90.8%的受訪者贊同大學生應該養成“光盤”節儉的習慣，51.9%的受訪大學生會因為剩飯剩菜而感到羞愧。
上海一所財經類院校大三學生陳曉君感覺，自己每次端著剩飯去收盤處的時候，總覺得很不好意思，“因為節儉是從小就被教育具備的基本道德標準。”她特別提到，如果和周圍同學一起吃飯，她會盡量不剩或者少剩飯，“其他人雖然不會明說什么，但剩飯的行為其實能夠被解讀出很多意思。比如，你并不清楚自己要什么，你所要的超過了你的能力，你過于重視自己、無視別人的勞動等，時間長了會給人留下難以相處的印象。”
北京某高校最近發起的兩次“光盤送酸奶”活動受到同學們的歡迎。據該校學生會負責這項活動的鞏同學介紹，活動當天會在食堂收盤處為“光盤”的同學發放酸奶兌換券，可以到活動點領取免費酸奶，上千袋酸奶很快就發放出了。“同學們都覺得這樣比單純貼標語的形式有意思多了，沒有拿到酸奶的同學也感受到了光盤的理念。”
現場負責收盤的劉大爺告訴記者，“一些學生剩了飯都不敢看我們的表情，快速溜走，說明大家還是有羞恥心的。”據他介紹，這兩天酸奶券的派發，確實使剩飯剩菜情況比以前好了很多。
四川一所外國語院校的大三男生林軒也希望同學間“節儉光盤”的風氣流行起來。他認為在校期間不僅要汲取知識，更重要的是在積極的氛圍下養成受益終身的習慣，再慢慢具備腳踏實地的品格，“都說習慣決定性格，性格決定命運，我覺得節儉的習慣才能養成務實的性格，才能讓以后的路走得更穩。”他希望光盤行動能夠得到后勤、學校和同學等各方面的響應。除了學生間可以互相監督外，高校食堂也要謹慎選擇外包對象，“轉變粗放式的經營方式，多為同學們花點心思。再加上一些鼓勵行動，看似改變了一點，其實會影響很多人。”
要杜絕飯菜浪費現象，受訪者提出可以通過讓學生“打飯適量”（33.9%）、“堅持光盤”（32.2%）和“食堂提高廚藝”（15.8%）的方法，或者采取“食堂應該賣半份”（8.0%）、“學生自發組織監督”（5.4%）、“下農田實踐，體驗糧食來之不易”（4.2%）等措施，倡導節儉光盤。
清華大學馬克思主義學院副教授張瑜認為，高校教育工作不能只停留在知識的學習和思想的培養，實踐教育也是非常重要的，節約糧食看似是件小事，但這種在實際生活中良好素質的培養往往是高校教育中常常被忽略的。“食堂的節約宣傳，只有標語是不夠的，關鍵需要身邊鮮活事例的引導。”張瑜表示，高校學生節儉問題必須立足于學生本身，需要學生對這個問題真正關注才能解決問題，一些學生志愿者如果能率先示范，會給身邊同學帶來很強的影響和引導，帶動整個校園的節儉氛圍。
水電浪費、過度消費和紙張消耗被指是校園里的“浪費重災區”
受訪者提出，高校中浪費比較嚴重的還有“洗衣、洗澡等浪費水資源”（72.3%）、“電器空跑”（55.4%）、“盲目追趕潮流，超前購物”（52.1%）、“社交活動過度消費”（51.7%）、“過度打印復印，消耗紙張”（50.1%）等。
湖南某高校的大二學生吳欣欣發現每天吃飯時間最忙的不是食堂，而是快遞取貨點。“亞馬遜、當當這些賣書的包裹并不多，而包裝比較大的衣物、玩具等包裹卻很多。有的同學在網上過度消費，一天不收包裹就難受。”
劉棟感覺“紙張浪費”是學校里現在非常普遍卻一直被忽視的浪費現象。“學校里各門課程都需要打印材料和書籍，卻少有人選擇雙面打印；學生會辦個活動動不動就印海報發傳單，紙張最后都被當做普通垃圾處理了；很多同學考試前會把一學期的課件打印出來，考試完就用不著了，校內的幾家打印店每天都要打印上千張紙，消耗量非常巨大。”
陳曉君覺得倡導節儉不僅體現在要“光盤”上，宿舍的飲水機一天開到晚，費電又不安全，是不是應該調節一下？有的同學洗衣服水龍頭總是開到最大，是不是應該收斂一些？同學聚會時基本花的都是家里的錢，吃的玩的可不可以簡單點？
張瑜也贊同陳曉君的說法，“節約不僅僅是一點剩飯剩菜，也不僅僅是燈和水龍頭關不關的問題，如果節約的意識能融入同學們的生活中，那么當大家走出校園走向社會，無論從事何種工作，這種意識和習慣都是高素質人才的標志性表現。”張瑜認為，我國的人均資源還很不充裕，所以節約不是個人的事情，更是心系社會心系國家的重要體現。
任寶菊認為，改善浪費現象需要多方面的努力和配合。一方面這是給教育提出的一項課題，如何從小培養孩子勤儉節約，這不僅是品德，更是一種生活方式和生活習慣，需要生活中潛移默化的影響；另一方面是社會風氣的帶動。既要有媒體的大力宣傳和呼吁，也要有上層的積極的引導作用。“比如三中全會的會場布置就很樸素，桌子上沒有太多的陳設也沒有鮮花了，好的社會風氣會對大學生產生正面的影響。”
“大學生要相信自己是未來社會的中堅力量、引導力量、批評和監督的力量，他們應該樹立起這樣的社會責任感，用更高的標準要求自己，成為社會的表率和典范。”任寶菊說。
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