5月17日，廣西都安瑤族自治縣19個鄉鎮94所農村寄宿制小學領取了消毒柜、冰柜等一批食堂設備，該縣通過社會籌款65萬元購買食堂設備，解決了1萬多名小學寄宿生的營養餐用具問題。

今后，都安縣將以“國家補助為主，地方負擔為輔”的形式，每天給每名學生提供3.5元的營養餐補助，獲得配發食堂設備學校的寄宿生將享受一日三餐的營養餐。

惠及1.56萬名寄宿生

2011年3月，都安“黃豆蒸飯”現象經媒體報道后，引起了社會各界的廣泛關注。隨后，都安迅速成立了學生營養餐工作領導小組，決定在全縣寄宿制小學中，逐步推廣營養餐工程。

營養餐的標準為：每生每天3.5元，米飯由學生自行提供。3.5元的營養餐中，3元來自寄宿生“兩免一補”中的生活補助，0.5元由縣級財政補助。由此，都安縣94所寄宿制小學的學生，將全部告別之前的“黃豆蒸飯”，吃上由政府提供的營養餐。

推行營養餐，學校必須具備的最基本設施就是廚房。都安縣共有寄宿制小學158所，其中，94所學校已有簡易食堂，其余的64所寄宿制小學，都安將以每所學校6萬元的標準，撥款為學校建設不低于50平方米的食堂。預計下學期開學，營養餐工程可全面完成，將覆蓋全縣寄宿制小學，惠及1.56萬名寄宿小學生。

2011年4月，都安縣確定先在隆福、古山、三只羊小學等6所農村寄宿制學校開展營養餐試點，并在總結試點學校經驗的基礎上，于5月30日前投入642萬元在全縣158所寄宿制學校全面實施學生營養餐項目。

一方面，都安縣對學校的伙房進行裝修改造，使之變成簡易的學生食堂；另一方面添置切菜臺、洗菜池、消毒柜、冰箱、鍋、碗、瓢、盆等廚房設備。為了解決廚房工友問題，都安按現行編制1∶70的比例，以每人每月1000元的工資標準，為寄宿制小學聘請了228名食堂工人。

學生吃上了營養餐

5月18日下午5時，都安縣澄江鄉古山小學的學生開始吃晚餐。“真香，好吃。”六年級學生黃佳麗的飯盒里，不再是以前的“黃豆蒸飯”，而是韭菜炒豬肉和大白菜。黃佳麗說，以前天天“黃豆蒸飯”，吃起來不好下飯，她經常有剩飯。現在，學校每天有肉吃，她的飯量也增加了。

古山小學廚房外墻上掛著食譜：星期一，早餐—肉粥；中餐—青菜炒肉、雞蛋湯；晚餐—蘿卜炒肉、雞蛋湯……孩子們的早餐基本是肉粥，中餐、晚餐每天都不同，但都有肉，素菜則有蘿卜、大白菜、豆芽等。食譜旁邊還記錄了每餐營養餐的食材采購量。

拉烈鄉拉烈中心小學教師韋華說，一直以來，學生們不習慣吃早餐，很多同學在早晨吃肉粥還是頭一回，即使在家里喝粥，也只是喝玉米粥。韋華十分清楚地記得孩子們吃第一頓營養早餐時的情景：“熱騰騰的肉粥，學生們大口大口地吃，個個吃得滿頭大汗。”

得知寄宿生吃上了營養餐，不少走讀生家長羨慕不已。“已經有幾十個學生家長動心了。”韋華說，一些做生意的家長，中午無暇給孩子做飯，就向學校申請讓自己的孩子也在學校吃個午餐，哪怕多出點錢都愿意。

從制度上確保營養餐

“青瓜每斤漲了3角錢，豆角每斤漲了7角。”古山小學校長韋君每天在心里都要算著一筆賬。由于學生每天的伙食標準為3.5元，他只能掐算著采購食堂食材。遇上當地蔬菜漲價，他就想著買其他便宜點的蔬菜。

“學生吃得好了，學校的事情多了。”韋君說，學校403名學生全是寄宿生，為學生提供一日三餐的工作量比較大。最重要的是，食品安全的每一個環節都來不得半點馬虎。

都安縣教育局局長梁仁國說，推行營養餐工程，政府在學校食堂改建、學生補助、工人工資等方面，共投入1100多萬元，這對國家級貧困縣都安來說，可謂是大手筆投入。

為確保營養餐項目取得實效，都安制定了有食堂、有設備、有工友、有制度、有補貼、有菜譜、有監督、有機制的“八個有”目標。

梁仁國說，在廚房建設和改造時，所有食堂按相關規定進行了功能分區。在食材采購環節，他們要求學校購買的炒菜調料，都必須有“三證”，還得向供貨商索證索票。購買的生鮮肉類產品必須具備工商、檢疫等部門出具的許可證。而且，學校所有的菜譜和菜價都執行公示制度，接受家長們的監督。

更多精彩資訊請關注查字典資訊網，我們將持續為您更新最新資訊!