如何洗菜、切菜，如何備餐、烹飪，如何打掃、消毒，今年寧波中小學紛紛打造“透明食堂”，在學校食堂裝上攝像頭，將食堂操作的全過程都“曝光”在師生和家長面前。

食堂操作透明了，但是菜是什么時候買的、從哪里買、多少一斤、今天有沒有用完？近日，北侖區教育局開始全面推開學校食堂信息公開，要求原材料及主要輔料采購情況、食堂財務收支及結余情況全部公開。目前，北侖已有6所學校開始試點。

學校食堂裝上了攝像頭

視頻連到藥監局

胡先生是北侖華山小學學生的家長，也是學校“膳管會”的一員，每個星期，學校都會將下周的菜單上網，家長可以提前知道學生在學校吃什么，營養成份怎么樣。

每個月，他還會組織幾個家長，不定時的在午飯時間，到學校食堂檢查飯菜情況，但是食堂操作到底規范不規范，家長并不是特別專業，不能正確分辨。

這個學期，華山小學的食堂裝上了攝像頭，變成“透明廚房”，視頻直接連接到食品藥品監管局。胡先生說，在食品藥品監管局工作人員監督下，學校食堂操作肯定更加規范了。

據了解，北侖區已有14所學校設置“透明廚房”，北侖區教育局還將出資建立“透明廚房”視頻監控統一管理平臺。年底前，全區將有50所擁有A、B等級食堂的學校安裝攝像頭，你只要通過賬號登錄該視頻監控管理平臺，就可以實時監管“透明廚房”。

“透明食堂”在寧波已有先例。今年4月，寧波在全市范圍內開展“百萬學生餐飲安全工程”之后，海曙區率先在學校食堂試點推出“透明廚房”遠程監管平臺。今年8月，寧波市教育局聯合市食品藥品監管局舉行學校食堂升級改造現場推進會后，各區各校紛紛設置“透明廚房”。

食堂臺賬全面公開

家長登錄學校網站就一目了然

胡先生說，雖然學校已經打造了透明食堂，但對絕大多數家長來說，還是只能看到網上公布的菜單、食譜，無法隨時看到原材料采購情況、飯菜價格、食譜、月度(年度)財務收支及結余等詳細的臺賬記錄。

這一情況有望得到解決。近日，北侖區教育局全面推開學校食堂信息公開，要求學校將原材料及主要輔料采購情況、每周食譜與飯菜價格、食堂財務收支及結余情況、食堂管理機構和工作人員信息等八大方面問題，向家長和學生公開。

北侖區華山小學、北侖區中心幼兒園、三山學校、聯合實驗中學、北侖區實驗小學、明港中學等六所學校為食堂信息公開先期試點學校，其他學校從2013學年第二學期起公開。

目前，學校正在進行模塊設置，等條件成熟后，這些信息都將在網上公開。屆時，家長只要登錄學校網站，就能看到有關食堂的所有信息。

北侖區教育局有關負責人表示，食堂信息公開后，所有流程家長都會知道：菜在哪里買，多少錢一斤，買了幾斤，每斤多少錢，菜今天有沒有用完等。

北侖區教育局還將采取日常監督和定期檢查、明查與暗訪相結合的方式，加強對學校食堂信息公開制度執行情況的監督檢查，并以此考核學校和校領導，不定期通報各校食堂信息公開執行情況。

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