日前，滄州市食藥監局利用一個月時間開展了針對暑期學校食堂的餐飲食品安全檢查，確保開學后學校食堂正常、有序運轉，保障在校師生飲食安全。

本次專項檢查的重點包括：原料采購，落實食品原料采購索證索票、進貨查驗和采購記錄制度情況，特別是采購畜、禽動物肉類，是否按要求索取有效的動物檢疫合格證明;人員健康，要求所有從業人員持有效健康證明上崗，執行每日晨檢制度和患病調離制度;加工制作是否規范，特別是冷葷涼菜制作是否做到專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏，餐用具清洗消毒是否規范，食品貯存、加工是否能做到生熟分開，設施設備是否正常運轉等。

據了解，在檢查過程中對發現的設施設備不齊、加工流程布局不合理、食堂內外環境較差、存在嚴重食品安全隱患等問題，責令其限期整改，整改不到位的，將依法嚴肅處理。9月1日開學后，執法人員還將根據整改期限，對整改落實情況進行全面復查。

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