為進一步促進城鄉義務教育均衡發展，提高學生健康營養水平，延邊州根據《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃意見》，結合本地區實際，決定從2012年春季開始啟動實施農村義務教育學生營養改善計劃。

延邊州教育局會同財政、食品安全委員會等相關部門制訂了《延邊州農村義務教育學生營養改善計劃試點方案》，本著“安全、衛生、營養”和“部門合作，教育牽頭，學校執行”的原則，實施營養改善計劃。目前，全州農村義務教育學校215所，在校生41230人。已具備食堂供餐條件的學校以食堂供餐方式，在原有供餐水準的基礎上為每生增加3元的營養補充（全年按200天計算，每天每生3元）；沒有食堂的學校主要以供給課間食為主，各縣市因地制宜稍作調整，選擇企業供餐方式，采用的方法是招投標，選擇具有資質能力的企業，為學生提供蛋、奶、面點和水果等。按照質優價廉提供合格的產品，由學校定時、定量發給學生，保證“計劃”資金用于改善學生的營養。

據介紹，全州同時全面建立教育行政部門、學校、家長等監督機制，加強對間食質量及安全、專項資金管理使用、食品配送分發等情況的監督檢查，建立健全責任追究制度，設立監督舉報電話，接受學生、家長和社會監督。

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