烹飪比賽作品展示。

4月22日下午，2014年海南省職業院校技能大賽(高職組)烹飪賽總決賽在三亞理工職業學院舉行。來自三亞理工職業學院、三亞航空旅游職業學院和海南職業技術學院三所院校的12名選手參加了本次總決賽比賽。本次比賽優服者將參加6月舉行的全國職業院校學生技能大賽。

本次大賽共分中餐熱菜、中餐面點兩大門類六個比賽項目，均為個人賽。其中，中餐熱菜賽項包括每名選手需要在比賽現場完成三個作品：即規定作品(青椒里脊絲)、指定主料作品(指定主料為“魚”)和自選作品，三個作品共計比賽時間為90分鐘。中餐面點包括進行基本功操作比賽、指定品種(豬肉餡包子)、指定原料(油酥面團類品種的制作)三項比賽，共計比賽時間120分鐘。

競賽組委會相關負責人介紹，舉辦這次技能大賽，目的是激發學生學技術、比技能的熱情。同時也是展示高職院校烹飪專業教學改革和實踐教學成果，促進烹飪工藝技術應用領域相關專業建設和改革，培養高職院校烹飪專業學生在工藝技術的綜合應用和烹飪方法科學創新等方面的能力，激發高職學生利用技術創業、實踐成才的熱情，促進高職院校培養適應餐飲產業發展需要的高素質技能型、管理型人才。

據了解，全省職業院校技能大賽分為中職組、高職組，分別在11所中職、9所高職院校舉辦。4月16日至23日，2220名中、高職學生選手參加23個大類87個項目的角逐。其中，中職組大賽設加工制造、交通運輸、信息技術、文化教育、土木水利、測繪勘探、文化藝術、旅游服務等14個大類58個比賽項目；高職組比賽設財經商貿、電子信息、文化教育、體育服務等9大類29個比賽項目。今年高職組比賽還新增航空服務、工程、烹飪等比賽項目，三亞理工職業學院也是首次承辦2014年海南省職業院校技能大賽(高職組)烹飪項目。(記者 李曉剛 實習生 梁爽)

更多精彩資訊請關注查字典資訊網，我們將持續為您更新最新資訊!