即日起，威海市正式啟動2013年高中考期間餐飲服務食品安全專項檢查，近日，威海市食品藥品監督管理局檢查人員來到威海一中西食堂，全程記錄有關部門及校方對高中考餐飲食品安全采取的防控措施，如不是校內食堂加工食品一律不銷售、所有菜品必須留樣48小時等。

檢查人員來到威海一中西食堂，對食堂的餐飲安全工作進行檢查。走進后廚看到，食堂的從業人員統一穿著工作衣帽，在清洗區域，一名從業者在標有蔬菜池的水池中清洗蔬菜，檢查人員表示，按照要求，原材料的清洗必須嚴格分池操作，避免生熟食物的交叉污染。此外，學校食堂還將加工所用的砧板全部分架分類擺放，紅、藍、綠三種不同顏色的標簽代表了砧板的不同用途。“總體上看，食堂的各項操作均達標，符合食品安全管理規定。”檢查人員表示。

走到食品留樣區，威海一中有關負責人打開了專門的留樣保鮮柜，取出近10種菜品的留樣，留樣盒上貼有“周日食品”的字樣。檢查人員表示，按照正規的標準，食堂內當天的所有菜品都必須留樣48小時。學校有關負責人告訴記者，為了讓學生們吃得既安全又有營養，學校特成立了科學膳食協會，聘請專業的營養專家制定菜譜。學校還要求食堂不得銷售成品飲料，只要不是本食堂自行加工的食品一律不準銷售。目前，高考期間的菜譜還沒有最終確定下來，學校會根據學生的營養需求制定最完善的菜譜，經市食品藥品監督管理局通過后就全面施行。此外，學校還不定期召開師生層面的“餐飲聽證會”，及時答復和整改反饋的相關問題。

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