在中國，年輕人是便利店的主要消費人群。而在日本，覆蓋的則是各個年齡層。“少子老齡”的趨勢使得便利店推出了很多針對老年人的服務，全家、7-Eleven 都開設了送貨上門的服務。現在就跟著的小編一起來看看日本的便利店“便態”到了什么地步吧。

“便利店的價格、專門店的美味”是日本便利店食物服務的宗旨，除了標配的關東煮、冷熱飲等，便利店推出的特色食品已經越來越多，比如 100日元的現磨咖啡、甜甜圈、煎餃味的炸雞塊，他們似乎對消費者喜好有精準的把握。

東京一家全家便利店店長說到，便利店的面包廣告詞很重要，人們偏向買帶有疊詞形容詞的產品，可能刺激食欲，如用もちもち(軟糯)等包裝廣告詞的面包賣得特別好。

2011年東日本大地震期間，7-Eleven、全家、羅森三大便利店集團 80% 的東北地區分店在兩周內恢復正常營業，為災民提供衛生間、自來水以及生活必需供給。

“即使震感已經緩和，但只要看不到 7-Eleven 的燈光像往常一樣亮起，心中就還是會有隱隱的不安。”

這大概就是便利店的魅力。即便消費稅上漲，7-11的店鋪利潤也能夠連續32個月創下新高。

日本便利店到底有多便利?

1954年5月，7-Eleven 開出日本第一家真正意義上的便利店。1980 -1990 年間，各個品牌的連鎖便利店開始擴張，7-Eleven連鎖公司創始人鈴木敏文曾把這段時間稱為“便利店文化在日本生根發芽、茁壯成長之時。越來越多的年輕人和上班族開始把鄰近的24小時便利店視為‘自家的另一個冰箱’。”

但到現在，便利店早已超越了另一個冰箱的概念。

根據網站 nifty 的調查：

從早到晚都有營業

到處都有門店

可以借用洗手間使用

能夠支付公共事業費

食品種類豐富

一般想要的東西便利店都有

可以在 ATM 機取錢

可以使用一體機

能夠收發快遞

可以在便利店買各類門票

以上是日本人最喜歡便利店的十大理由。

從消費行為來看，單純只為了購物進入便利店的顧客只占20%，也就是說高達八成的消費者在購買商品的同時還抱有其他目的，比如打印、繳費、取錢等等。

說便利店是日本民眾的一站式生活服務也不為過。這些店內服務不僅增加了顧客的到店頻率，也確實拉動了商品銷售額的增長。

以7-11為例，其ATM機平均每天交易次數約為120次。同樣是排隊等待取錢，消費者在便利店展現出的耐心要遠勝于在銀行的表現，大多數顧客都會選擇瀏覽貨架，或是在報刊區翻上幾頁雜志，“站讀文化”也是日本便利店特有的一道風景線。

便利店的Wifi服務也是如此，很少有顧客會站在店里什么都不買，只是埋頭使用無線網絡。7-Eleven 甚至利用門店的Seven Spot無線網絡服務在集團內的店鋪間實現對顧客的相互引導。例如，通過7-Eleven門店的 Seven Spot免費贈送顧崇尚·西武的活動入場券，從而將便利店的顧客引導至百貨商場。

而除了這些服務，到處都是的便利店其實也是另外一種形式的便利。

不止是便利，還注重細節

一位曾在日本東京 7-Eleven 打工的中國留學生告訴我們：在7-Eleven 工作，首先要學會如何快速的包裝。

在日本便利店購買女性衛生棉、衛生巾等用品，便利店都會提供貼心的包裝服務。店員會用像 The Body Shop 一類的高級紙張像禮物一樣包裝好，既更衛生，也防止尷尬。

即便世界上大多數便利店都會提供易于保存的食品，日本便利店卻熱衷于根據季節變化推出層出不窮的應季食物。比如每年的春季，便利店都會推出品類豐富的櫻花便當、櫻花壽司、櫻花與玫瑰味冰淇淋等。

日本某網站曾羅列出日本便利店在外國游客中人氣超高的五大理由，頭一條就是“高品質的食物”。要知道在世界上的很多地方，在便利店解決掉一餐多少是有點湊合的感覺，但在日本，即便是一碗便利店出售的泡面，也是通過員工自己挨個泡水、試吃，找到了最佳口味的水量，然后貼上一個標簽貼告訴消費者怎么泡。

在競爭激烈的零售行業，為了吸引消費者，各家便利店品牌在食品研發上都卯足了勁。SUNKUS 每周都會推出5-8種新自有甜品。全家也會每周與甜品制造商研究自有的商品研發，每次會議都會討論30多種新商品，而最后能夠商品化的甜品僅為2-3種。

從賣別人家的產品到推出自有品牌

7-Eleven 曾在日本推出知名動畫《新世紀福音戰士》的限定營銷，開賣 2分鐘內，25臺高達2米、售價183.6萬日元(約 11 萬人民幣)的初號機模型全部銷售一空。

關于為什么日本人看到限定商品就難以自持，日本網友曾在Twitter給出這樣的答案：「特別限定」就像櫻花一樣充滿了世事無常之感，日本又是一個單一民族國家，買到特別限定的產品能令人感受到獨一無二的喜悅。

除了日本人真的很喜歡特別限定產品這個原因之外，不得不承認只有市場足夠成熟商家才敢進行這類營銷，同樣的道理也適用于便利店的自有品牌經營。

日本便利店諸多自有品牌都經營得有聲有色，完全沒有給人以“純廉價、質量良莠不齊、低品位”的感覺。羅森旗下的甜品曾以其細膩的口感被授予世界精品大獎 (Monde Selection) 金獎。7-Eleven 自家化妝品牌 ParaDO，被認為是性價比十分不錯的開架化妝品。

與知名品牌合作也是便利店經常采用的策略，比如羅森就與餃子的王將(知名連鎖餐廳)合作推出煎餃味的炸雞塊，與敘敘苑(知名烤肉店)一同推出特色色拉。

從普通便利店到主題便利店

在橫濱山下公園，有一家名字叫 “Happy 羅森”的羅森便利店，以出色的親子服務聞名。店鋪一分為二，前半部分是商品區，有大量的兒童書、玩具和嬰兒食品可供選擇，后一半則作為室內的兒童游樂設施和用餐區。

另一家位于東京Kugahara的羅森門店則主打健康理念，一進門就是合作農場的蔬菜，有專門的貨柜賣營養便當，每個月都會推出新的健康食品。此外，任何人都可以免費使用店內的體脂測量儀(就是你在健身房看到的那種)。店內還設有很大的藥柜，除了店員，還配有 24 小時提供服務的藥劑師。

懂得把握用戶需求

7-Eleven在2001年設立“IY BANK 銀行股份有限公司(即現在的 SEVEN 銀行)”的初衷，這并非是外界所強烈質疑的“便利店進軍銀行業”，而是意在讓 7-Eleven 便利店獲得安裝 ATM 的資格。

這么做的原因也很簡單：從20世紀90年代后期，許多顧客在接受問卷調查時提出“希望能在便利店里增設 ATM ”。

比起問卷調查，現在他們洞悉用戶需求比過去更快了

一位全家便利店店長表示，每周他的店里都有100個以上新產品上架，采用POS系統的結賬機器上有數個按鈕，分別對應：男小孩、女小孩、男成人、女成人等等，店員結賬時會將這些性別年齡等特征錄入系統，反映出每個產品在不同時段的銷量以及受歡迎人群。

當然，現在更流行且方便的做法是掃描會員卡獲取詳細的購買細節，研究出包括什么天氣人們喜歡買什么等信息，支持新產品開發和貨品更針對性地擺放。

隨著人們健康意識越來越強，這家店也推出主打營養低卡路里的盒飯，全家一款低于500卡的非常受歡迎，曾創造過20天內賣出100萬份的銷售業績。在老齡化程度非常高的日本社會，60歲以上人群掌握的資產總額超過了1,000萬億日元，比20 - 50歲階層擁有的總資產還多。

對此，便利店越來越多地推出針對老年人的服務。全家便利店和地方政府合作，為老人送便當，老年顧客還可以打電話讓店員把其他生活用品一同送到家里。7-Eleven 的店員會在送貨的同時，附帶去周邊的獨居老人家走訪，確認其是否安康。

今年4月，部分便利店與地方政府簽訂了體檢合作協定，市民可以通過便利店預約體檢，或者在便利店附近配備的體檢車和體檢帳篷完成體檢。

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