根據國家科技局的學科分類，食品工程科學屬一級學科，與基礎學科屬同等地位。食品科學是一門由數學、生物學、化學等科目相配套的學科。這個專業不會提高你的廚藝，學習了該專業你再也不會想要吃快速食品了。所以，我們現在明白了食品科學到底是什么?

它涉及的東西太多了，從研究如何培育世界上最大的大豆，到管理食品與安全標準，食品科學家需要處理食品加工每一環節的事情。食品科學家通過幫助建立和加強安全新標準，來形成我們的飲食方式，拓寬了我們對均衡飲食構成的理解，改善了我們生產和消費食品的方式。所有這些都涉及了大量的科學知識。

食品科學與工程專業已是舉足輕重。它正在各類綜合大學、農業院校、輕工院校及商學院中上演著不同的角色。國家教委最新實施的專業調整使這一專業的口徑加寬，也更加科學化、規范化。拓寬后的專業培養方向包括食品工程、制糖工程、糧食工程、油脂工程、煙草工程、食品衛生與檢疫、農產品及水產品的貯運與加工、冷凍冷藏工程及蜂學、茶學、食品營養與檢測、食品工廠設計等。

食品科學并不只是簡簡單單關于食品的專業，在英國，一般都被列在食品科學(Food Science)學科類。它可以細分為食品微生物學、食品工程、食品安全、食品化學等方向。它所關心的是營養衛生、分析檢驗、食品安全、產品創新等方面，通常需要學生擁有化學、生物和醫學的相關專業背景。讀此專業的研究生，要求大多是有生物，化學，醫學相關的專業背景。同時,營養學屬于關注人類健康、生活品質和生態的學科。

針對于國內本科讀生物，化學，醫學等專業的學生，可以選擇食品科學及工程專業相關的相專的課程:如食品科學，營養學，運動營養健康等專業都是很不錯的可選擇專業。這些專業原本就需要生物，化學，醫學相關的專業背景，這樣學起來就有基礎和優勢。并且它們屬于新興的關注人類健康關注生活品質關注生態的學科，就業面雖然不寬但是很精。所以這些專業無疑是很不錯的選擇。

在這個專業的Times排名中，倫敦大學國王學院(King’s College London)位列第一。

生物醫學與健康科學學院(School of Biomedical& Health Sciences)其開設了2個營養學相關專業：營養學(Nutrition)和飲食營養學學(Dietetics)。這所學校的營養學針對的就是生物學或藥學的學生，主要課程包括公共健康營養、臨床營養、營養研究技術等。而且這所大學就位于倫敦市中心，這對于赴英國留學的同學們真是很大的吸引力呢。申請KCL的同學需要本科拿到2：1學位，同時雅思達到7分，單項不低于6.0。

排名第二的是利茲大學(University of Leeds)，該校Faulty of Medicine and Health 開設了4個營養與食品科學相關專業。包括食品科學(Food Science)、食品生物技術學 Food Science (Food Biotechnology)、食品質量保證 Food Science (Food Quality Assurance)和食品與營養學(Food Science and Nutrition )。

其主要課程有--食品化學(food chemistry), 生物化學(biochemistry), 生物技術(biotechnology),營養與健康 (nutrition and health), 食品加工(food processing), 微生物學(microbiology), 質量保證(quality assurance), 食品法(food law)等。利茲大學的入學要求相對較低，申請者只需拿到2：2學位，雅思達到6.5，且單項不低于6.0。

另外再介紹一個雷丁大學(University of Reading)，它在Times上排名第五，這所學校距離倫敦半小時的車程，雷丁大學相關專業有食品科學(Food Science)和營養與食品科學(Nutrition and Food Science) 食品經濟與市場(Food Economics and Marketing ),食品技—質量合格證(Food Technology–Quality Assurance)。

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