原標題：職業教育要有“文化味”

剛結束不久的滬上首屆學生職業體驗日活動中，出現了很多畢業生的身影。商貿旅游學校有個畢業生，如今在錦江飯店工作。在一般人眼里，也許廚師就是個燒飯的，但對他來說，廚師不只是“廚子”，這份工作也有“文化味”，如雕刻菜品要講究結構布局和創意。由于表現突出，他被調往國宴菜創新菜研發部。

職業教育對職業人才的培養，有很多“學問”。法國“藍帶”今年引進上海職校，他們培養的廚師，是一種身份和榮譽的象征。“藍帶”培養細節很能說明問題，比如烹飪時，切菜、洗菜等每個環節之后，廚師們都要將工作臺和水池清理干凈，用他們的話來說“這樣不僅衛生，而且工作環境清爽，人也舒服。”再反觀國內有的學校，烹飪專業學生實習時，工作臺上東西堆得到處都是，鍋碗瓢盆東倒西歪。這樣，雖然學到了燒飯的技能，但是丟掉了廚師的職業素養。

英國有所著名的諾蘭學院，致力于培養“一流保姆”。也許有人會嗤之以鼻，“保姆就是保姆，有什么好培養的？”人們總喜歡用老眼光看待保姆、廚師等職業，將他們定位于低端行業。但是諾蘭學院培養的保姆，要學習社會學、心理學、兒童護理、歷史、文學、教育、跆拳道等課程。在人們眼中低端的保姆職業，也有它的“文化含量”。一個社會，擁有一流科學家、工程師，同時還擁有一流保姆、一流廚師等，社會文明和諧程度也會越高。職業教育不僅是培養有技能的人，還要挖掘這份職業的文化內涵，才能培養高素質人才。

今年，上海幾所中職和本科院校試點中職本科貫通培養模式，職業教育“立交橋”的關鍵一環被打通。今后，對學生來說，無論他們選擇普通教育，還是職業教育，這兩條道路都有著深造和成長的空間。

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