在1895年，世界上第一所廚師學校――法國藍帶廚藝學院在巴黎成立。一百年后法國藍帶分校遍布全球15個國家共28所學校。每年來自70多個不同國家的20000多名學生。法國藍帶提供的餐飲管理和酒店管理學士、MBA和美食學碩士學位。

藍帶的歷史源于16世紀的法國騎士團，藍帶作為榮譽的象征只頒發給當時的英雄。在這種環境下，人頭馬和君度的創始人安德烈-君度先生以獨到的眼 光開辦了藍帶廚藝學校。如今，藍帶已經在全世界20多個國家和地區開設了近五十所學校，明年還將計劃在悉尼、上海、臺中和高雄等地繼續設立分校。迄今為止，藍帶已經培養出世界頂級大廚超過八十余位，藍帶不僅僅是一所法國氣息濃郁且久負盛名的高等技術教育學校，其影響力甚至已經擴展至電影界、媒體及出版 界。例如朱莉亞羅伯茨參演的電影《美味關系》中，所有料理的制作都是與巴黎藍帶合作完成的。在歐亞地區以金三順為例，有著藍帶求學經歷的主人公已經在多部韓劇、臺劇中屢見不鮮并成為追求個人理想的代表，那些在浪漫之都巴黎的回憶篇幅成為有些學生最初的留法動機。

法國藍帶廚藝學院區別于其專業學校，藍帶的教學是從證書、本科階段、碩士階段三方面相結合，其教學理論和實際操作相輔相成，所有校區的廚房設備均采用最先進的技術，讓學生可以適應任何一個五星級甚至米其林餐廳的工作環境。

國際化校區容納了不同種族的學生，教學還根據校區地理位置的不同將當地特色與地道法餐與甜點相融合、創新。例如泰國校區，主廚老師會在課程的中高級階段嘗試將當地傳統食材榴蓮更好的與法餐融合，成為獨一無二的新式甜點或料理。雖然每堂課的教學過程還是以學習法國傳統菜品為主，但藍帶畢業生的能力的并不僅僅 局限于完美復刻傳統而是具備如何成功預測和把握未來飲食業流行方向的才能，如何在此基礎上創造出受所在地歡迎的新式個人菜品成為藍帶未來chef們的最終 努力方向，而這一能力也決定了學生的水平和今后的從業高度，例如現在歐洲最流行的”分子料理” 藍帶就專門設立了研究小組。

藍帶的課程在全球各個校區之間互相承認，校方會安排學生進行跨國實習，在日本和歐洲藍帶畢業生的月收入均超過兩萬五千人民幣，畢業后學生不用擔心出路和收入的問題。在藍帶光環下的畢業生們在法餐和甜點上有著毋庸置疑的社會影響力，除了一線的工作，有些取得藍帶甜品和法餐大文憑的畢業生也會從事媒 體工作，在各大頻道、雜志開設專欄或者出書。

上述就是法國藍帶廚藝學院的相關介紹，國內各位愛好甜品和法餐的學生只需靜下思考自己是否愿意將這份愛好作為終身的事業，如果答案是愿意的話，可以申請這所學校。

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