寒假來了，學校食品安全和傳染病防控不能放假。為春季開學后學生放心飲食，省教育廳要求學校寒假對食堂、小賣部從業人員進行培訓，做好寒假及春節期間學校食品衛生安全和傳染病防控工作。

省教育廳要求，各級教育行政部門和學校利用寒假對當地學校食堂從業人員進行培訓，規范操作流程。在春季學期開始前，各級教育行政部門要對當地學校食品衛生隱患進行排查。

對學校食堂、校內超市（小賣部）的管理方面，各級各類學校食堂要按照規定嚴格食品采購、加工、供應、貯存等關鍵環節的安全管理，不得購買無檢疫證明的鮮、活、凍禽及其產品，未經檢疫的家禽、家畜不得自行宰殺加工，加工食品時要確保煮熟煮透。學校食堂加工制作的各類食品，不得提供給學生，校內小賣部嚴禁出售“三無”食品。

有自備水源、二次供水設施、食堂蓄水池的學校要在衛生部門的指導下做好相關供水設施的清潔、消毒等管理工作，定期請當地衛生部門進行水質檢測。

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