自寒潮放假以來，大部分孩子都變成了“家里蹲”，復習之余直呼太無聊。都說美食與雪天更配，上周末，實踐營聯合解百新元華帶來了兩場烘焙教學，小營員們自制紙杯蛋糕。這可不只是一場美食盛宴，成品紙杯蛋糕還要自行拿到商場里進行售賣，所得的款項將由報社統籌安排，用于支持楊綾子小學“智慧樹”項目。

這場美食義賣吸引了不少小營員前來，聽說要義賣，小營員胡同還自己親手畫了一張海報，成為當天第一個賣出紙杯蛋糕掙得4元善款的小能手。

學會蛋清分離是第一關

不少家庭現在家里都有烤箱，但是會用、常用的占少數，這從現場小營員們蛋清分離的動作就能看得一清二楚。

“在家從沒干過這個。”王媽媽說，女兒平時就不怎么進廚房，正說著，女兒“啪”一敲，蛋殼碎了，蛋清和蛋黃同時落入量杯，第一次蛋清分離失敗。

剛開始，小營員的蛋清分離幾乎全軍覆沒，烘焙師傅耐心地手把手示范給大家看，再次嘗試的小營員們更為慎重，慢慢地敲開雞蛋，讓小部分蛋清先從蛋殼裂縫中流出，再把一邊的蛋殼穩住，倒出另一個殼中的蛋清，如此反復，直至蛋清全部分離。看著孩子做的成果超乎自己想象，家長們也在一旁贊許地點點頭。

蛋清分離之后還需要加上一定重量的糖、牛奶、油等，為了讓小營員們更直觀地看到所加配料的分量，我們還準備了廚房用秤，每次加料前都要清零。曹璟軒往容器里倒牛奶的時候特別小心，生怕多倒了就超出了規定的克數，讓蛋糕變味，還一邊倒一邊讓爸爸把關，“爸爸你幫我看牢啊，不要超過啦。”一旁的爸爸也是苦笑不得，“這牛奶盒這么大，要不我來幫你？”沒想到一口被否決了，小營員要自己親自動手。

雙方合作時分工才高效

“做小蛋糕這么復雜的呀，做完我想自己先嘗一個行不行？”成品還沒出爐，已經有小營員要流口水了，還有的已經迫不及待要烘焙師傅講下一個步驟了。這回師傅拿出了一個“大家伙”——打蛋器。這個長得一副高科技模樣的工具一下子吸引了小營員們的注意。

“這是用來干嗎的呀？”趙藝智大膽地提問。只見師傅插上電源，將打蛋器放入剛分離的蛋清中，持續地按著按鈕，蛋清就進入攪拌狀態了。小營員們都好奇地盯著打蛋器，好奇接下來會發生什么。“感覺會像泡沫。”有小營員猜測道。攪拌結束，大家的脖子都伸長了一截，師傅特地把容器倒了過來，就在大家驚呼以為這一杯的蛋清要灑了之時，沒想到容器里一滴蛋清都沒倒出來，而且變得又稠又軟又香。

輪到小營員們小試牛刀，沒想到又遇上了難題。打蛋器工作時的反作用力對于孩子們來說不大可控，這需要兩位小營員一起合作，一位固定好盛裝蛋清的容器，一位拿好打蛋器進行攪拌。分工后，任務完成得很快，小女孩鄧靈溪覺得打蛋器好玩，選擇用打蛋器進行攪拌，另一位小姑娘捧著容器。“我們換一換吧，我手酸了。”鄧靈溪主動把打蛋器交給了隊友，雙方互換了位置，事后她告訴媽媽，因為打蛋器很好玩，想讓別人也嘗試一下。

邁出腳步去售賣也不容易

售賣環節，有人歡喜有人愁。

小男孩胡同早早地拿出自己事先準備好的海報，媽媽透露，海報是他前一晚自己用水彩筆畫的。紙上寫著“買紙杯蛋糕，為楊綾子小學獻愛心”，還畫了一棵小樹和一個有愛心的紙杯蛋糕。他想好了，每個蛋糕賣兩元。為此，他還特別在自己蛋糕上加了料——葡萄干。

與胡同不同，小姑娘施江楠聽說要去售賣有點靦腆，緊抱著媽媽的大腿不放。媽媽鼓勵了很久，才答應去試一試。沒想到賣得十分順利，回來又蹦又跳的，“我賣了三塊錢哦。”

小營員趙藝智和趙藝玲“戰績”最輝煌，兩人一共賣了31元，占了所有賣出金額中的一大半。趙藝智說，“要告訴他們自己的目的，想好自己賣多少錢，別人家問你啥都不知道。”

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