土豆紅燒肉、炒茄子、小瓜湯，這是眼下貴州羅甸縣第四小學學生經常能吃到的營養午餐。“孩子們在學校吃得好，身體也壯了。”羅甸縣第四小學校長汪付珍說。

“而過去學校條件差，沒有食堂，也沒營養改善計劃，一些孩子中午餓著肚子。”汪付珍說，有條件的學生帶些冷飯當午餐，沒條件的學生中午“餓肚皮”，這樣的現象前幾年在一些貧困山區農村學校并不鮮見。

由于受自然環境等因素影響，貴州一些邊遠貧困山區農村中小學生在校就餐難，健康狀況令人擔憂。2011年有媒體報道了羅甸縣班仁鄉小學農村孩子不吃午飯、餓著肚子上課的狀況，引起社會關注。

針對實際情況，貴州省在全國率先全面實行學校食堂供應午餐模式。2012年3月，貴州正式啟動實施農村義務教育學生營養改善計劃，目前覆蓋了全省87個縣(市、區)1.31萬所農村學校，380萬農村中小學生在校吃上了熱騰騰的午餐。

為使學生吃得營養、吃得健康，貴州結合地方實際和飲食習慣，指導學校合理制定配餐食譜，盡可能做到食物多樣、葷素搭配、營養全面。各試點學校的營養午餐至少制定四套菜譜，一周一換，每餐至少“兩菜一湯”，熱飯熱菜，搭配肉食。

“實施營養改善計劃以來，貴州農村學生由一日兩餐變為三餐，學生在校能天天吃到肉，保證了優質蛋白質的攝取，學生體質有了明顯改善。”貴州省教育廳相關負責人說。

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