為認真做好秋季開學餐飲服務保障工作，有效預防食物中毒、火災事故的發生，西安思源學院公共衛生與食品與食品安全管理處，日前下發《關于切實做好秋季開學食品、消防安全工作的通知》，要求各飲食服務單位高度重視，加強管理，落實責任，聯系本單位實際，認真吸取天津港“8.12”重大火災爆炸事故的慘痛教訓，確保師生員工飲食、消防安全。

《通知》要求各餐飲服務單位，一要切實提高對食品、消防安全工作的認識。食品、消防安全特別是學校食品安全是當前社會關注的焦點，發生食物中毒事故，不僅損害學生的身體健康，造成負面的社會影響，甚至會引發社會的不穩定。當前處于高溫多雨季節，為各種致病性微生物生長繁殖提供了環境，學校食物中毒事件已進入易發高發期，各食堂、綜合樓負責人及公衛處所分管的監督老師，要以對師生飲食安全和身體健康高度負責的態度，充分認識抓好學校食堂食品安全監管工作的重要性、緊迫性，切實增強責任感和緊迫感。

二要切實加強對食品、消防安全工作的管理。各單位要重點做好以下工作：一是按照國家新頒布的《食品安全法》和西安思源學院近期印發的《關于加強學校暑假期間安全工作的通知》西思黨發(〔2015〕19號)進行全面自查。二是要在開學前對所有從業人員進行食品、消防安全知識教育和培訓，進一步強化其食品、消防安全意識。三是要對庫房、排油煙系統進行全面清理，并對清理出的過期、霉變、有毒有害物污染的食品及原料進行無害化處理，排油煙系統清理不達標的經營戶不得營業。四是要定期對食堂內各區域、各種食品加工設備、餐具消毒、保鮮設備，如消毒碗柜、微波爐、冰箱、冰柜等進行全面清洗和消毒。五要對自查和公衛處監管人員檢查中發現的問題和隱患進行徹底整改。六要認真落實西安思源學院預防食物中毒預案，認真把好食品安全采購關、保管關、清洗關、加工關、消毒關、留樣關、用餐關、人員關、應急關，確保食品安全具體措施落到實處。

三要切實加強對食堂、綜合樓食品、消防安全的監管。公衛處負責各單位的監管老師要切實履行綜合監管職能，協調有關飲食經營單位加強對餐飲服務，食品、消防安全的監管，在開學前后加大督查頻次，確保師生飲食安全和消防安全，堅決預防和控制食物中毒及火災事故的發生。

公衛處近期將依據通知要求組織督查人員，專項對各餐飲服務單位安全衛生、飯菜價格、服務保障工作進行督查，并將督查結果進行通報。

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