【臺灣教育部 - 新聞資訊】美國USDA公告校園零食營養成分規定 2013年07月13日 09時訊
由美國農業部USDA（the U.S. Department of Agriculture）所制訂的校園零食營養成分規定終于公布，這套令人期待以久的規定，嚴格規範校園內販售餐飲以及販賣機食品所含的脂肪、鹽、糖以及卡路里。這項規定將于2014到2015學年發布。
瑪歌．伍坦（Margo Wootan）是公共利益科學中心（the Center for Science in the Public Interest）的營養政策部主任，她表示，校園零食營養成分規定早在1970年就公布了，但是相關內容并沒有與時俱進，這是40多年來首次進行調整。在現行的規定里，只提出了校園餐飲所必須具備的最低營養成份含量，至于糖果、蛋糕、甜點、維他命添加運動飲料等等是否可以在校園里販售，并沒有任何限制。
雖然民間相關團體曾經提出，希望學校能嚴格禁止汽水、洋芋片以及甜食的販售，然而新的規定還是沒有採行。不過至少已經提出了限制。
「全美上百萬名學生到處都買得到高糖份、高脂以及高鹽的食物，然而在學校的商店、點心吧以及自動販賣機里，卻沒有多少新鮮蔬果的選擇。」潔西卡．鄧茲．布萊克（Jessica Donze Black）是兒童安全與健康飲食計畫（the Kids' Safe and Health Foods Project）的主持人，她說「大多數學生在學校里消化掉的卡路里，約占全天所吸收之卡路里的一半左右。USDA公布的新標準乃是正向的改變，有利于降低全美兒童與青少年的肥胖比例。」
那如果學校不愿意配合呢？USDA秘書長湯姆．維薩克（Tom Vilsack）說，不像校園午餐及早餐計畫，USDA并沒有明訂任何罰則來懲處不配合校園零食營養成分規定的學校。
「這并不是胡蘿蔔加大棒（carrot and stick）式的獎懲規定，」維薩克說，「我們只有給予獎勵而已。」
不過，維薩克希望全美各校可以接納這項規定，因為可以持續向學生釋出健康、饑餓、肥胖等相關訊息。只要各校都能提供健康的、簡單的選擇，無論學生們在哪里，都能吃得健康。
以下是校園零食營養成分規定的幾項實施要點：
所有的零食與販賣機食品，必須是某種水果、蔬菜、乳製品、蛋白質食品、全穀營養品，或至少含有1/4杯水果或蔬菜的綜合食品。
在新規定開始生效的最初兩年里，校園內還可以販賣含有營養添加劑，如：鈣、鉀、維生素D以及膳食纖維等的食品，但是含量不能超過一天應攝取量的10%。然而兩年后，這類食品就完全不準在校園里販賣了。伍坦說，「食品製造商不能以廉價添加營養素的方式，來聲稱它們製造的食品健康。所有的校園食品一定要是水果、蔬菜、全穀類或是其他含有天然健康成份的食物。」
【臺灣教育部 - 新聞資訊】美國USDA公告校園零食營養成分規定此外，任何零食或點心的熱量，必須要限制在200卡路里以內。至于單獨販售的主餐（在美國都會另附配菜），則要限制在350卡路里以內。
點心的鈉含量不能超過230毫克，而且到了2016-2017學年，這個標準還要再降低到200毫克。主餐的鈉含量則不能超過480毫克。
脂肪本身的熱量不可以超過該食物總熱量的35%。若是飽和脂肪，則熱量不得超過10%。反式脂肪絕對禁止。不過某些食物則不在此限，像是減脂起司及堅果等。
除了脫水蔬菜及水果乾，其他食物的糖含量不可以超過35%。
學校都可以販賣水、蘇打汽水、原味低脂牛奶、調味或原味的脫脂牛奶、豆奶，以及只由水果或蔬菜做成的果汁。
高中以上則可以販賣含咖啡因的汽水，不過一瓶最多12盎司，而且熱量不能超過60卡路里。高熱量的運動飲料不準販賣。這些學校也可以販賣調味汽水或汽泡水，每8盎司的熱量不超過5卡路里。
薯條或洋芋片這類美國餐點中經常出現的選項不宜作為學校餐點。
這些規定不要求學校非常態性的學校活動配合，如：放學后的表演、團康及募款活動等。各州可以自行決定要如何定義這類活動。
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