學校名稱：牛津大學 University of Oxford 所在位置：英國，Oxford學校設置類型：綜合性大學創建時間：1096年學歷：語言 預科 本科 研究生 學校性質：公立學生人數：19486人院校地址：Undergraduate Admissions OfficeUniversity of OxfordWellington SquareOxfordOX1 2JD，United Kingdom8327

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也因如此，他們第一階段的配送范圍，僅限于臺北市、新北市南半部，及厚生市集集貨場所在的桃園龜山。

至于食材本身，張駿極要求，需通過有機認證，或采安全無毒的生產方式。除了送交檢驗機關抽驗，“我一定會與供貨小農面對面，一方面溝通觀念，建立信任感。另一方面，去看生產環境，包括庫房資財，是否有不該出現的東西。”

對他們而言，縮短食物里程的最大挑戰是水果。北部土地成本較高，農戶除了種稻，大多種植周轉率較高、生產期較短的葉菜類，而較少水果。加上許多熱帶水果，幾乎都來自臺灣南部。所以，他們也有賣臺南玉井的芒果、關廟的菠蘿、彰化大村的番石榴。

他們甚至提供宜蘭的豬肉、臺南的馬頭魚、嘉義的鮮蚵與蝦仁。

“你必須提供一次購足的服務，否則，消費者仍會轉向大賣場，”張駿極認為，競爭者不是其它小農網購平臺，而是超市、賣場。

張駿極一面鼓吹在地食材，同時提供小農友善的使用經驗。“目前，約有五成商品的里程低于30公里，九成直接向小農采購。只有一成，必須透過有機中盤商或批發商，”張駿極說。

他堅持盡量向小農直購，除了成本考慮，還因為在云林西螺果菜市場目睹的景象，讓他永生難忘。

西螺市場外，有許多開著小貨車、載著蔬果自售的農夫。每到傍晚，小農為了求售，必須面對盤商無情砍價，讓他體會農產價格失衡的關鍵原因：“消費端需求量的差異不會太大。但當供應端的產量增加，蔬果過剩，價格將完全由盤商決定，價差完全由農民吸收。”

不同于傳統的“集中式供應鏈”，張駿極希望建立一種“分布式供應鏈”。每一個地區的蔬果，透過他們這類中介平臺，供應附近的家戶消費者，無論產量高低，都能維持價格穩定。

因此，當產量過剩，厚生市集不會降價。臺風造成菜價飆漲，他們也不調漲，而是賣完為止。“消費者會轉而采買根莖類蔬菜。當他們對質量與價格有一定期待，短期漲落不會影響購買行為，”張駿極認為，這是農人與消費者的雙贏，生產者也不必押賭，搶種搶收。

科技業的制程與營銷背景，讓張駿極對于物流、銷售更加敏感。

為了提高競爭力，他們推出“上午訂購，下午送貨”。會員上午透過網絡下單，傍晚就會宅配到府。這高度考驗進貨、庫存、配送管理的能力。

APP預測產量 行動下單

厚生市集摸索出“產銷預測系統、貨車加上機車快遞”的物流模式，壓縮集貨與配送時間。張駿極舉例，每天晚上，他們會先與供貨小農聯系，確定隔天采收的農作物及數量，可以預先網絡上架，供消費者下單，并嚴格控制庫存數量。

此外，他們還準備設計APP，讓農戶記錄播種的果菜種類及數量，就能預測未來潛在的貨品數量。

開張兩年來，厚生市集站穩第一步，每年業績成長兩三倍。張駿極發現，有三成訂單來自平板計算機或智能型手機。四月，他們新推出APP，方便消費者行動下單。此外，他們也設立第二個集貨站，擴大配送區域。

張駿極強調，客戶輸入的送貨地點與訂單量，就是他們預測業務走勢的重要信息。隨著業務量倍增，他們會在不同縣市區域開設集貨站，供應附近生產的蔬果。

“我們現在還很小，未來也不會像連鎖賣場設立大型倉儲，統一集貨配送，”張駿極認為，中央倉儲會讓食材失去溯源性，難以追蹤履歷，進而消滅食物味道的多樣性。

“多樣性是非常可貴的，”張駿極說。曾有林口農友種了20顆柚子，交給他上網販賣，“或許不如南部柚子香甜，但我鼓勵消費者，嘗嘗我們在地的味道。”

張駿極新通路運動

1.縮短食物里程：以銷售30公里內生產的農產品，作為產銷模式的核心。

2.分布式供應鏈：開發合乎標準的在地供貨小農，進而提供消費者一次購足的消費經驗。

3.強化后勤能力：設計“上午訂、下午到”的物流系統。

4.善用科技：開發行動下單與生產預測等APP。

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