學校名稱：日本京都府立醫科大學 京都府立醫科大學 所在位置：日本，京都市學校設置類型：創建時間：1872年學歷：本科 研究生 學校性質：學生人數：434人院校地址：6282

京都府京丹波町教育委員會編製學童過敏食物及相關對策的手冊分發給幼稚園及國小學，作為辦理營養午餐的參考。

根據調查，日本全國對某種特定食物有過敏的學童有增加的趨勢，京丹波町學童以往在享用營養午餐時假如有過敏的情事，皆由各校自行處理，2011年度起該町教育委員會開始協助學校，先由營養及養護教師組成研議委員會，并邀請京都府立醫科大學的小兒科醫師前來指導，制訂各校可參考實施的統一標準作業模式。該手冊詳載過敏癥的種類及癥狀等基礎知識，規定學校營養午餐菜單的擬定、料理方法、菜色配置應注意事項，及發生過敏現象時的處理方法，同時要求各校需設置食物過敏對策委員會，全體教職員都應對過敏食物有一定的認識，學校則經由問卷調查、及與家長面談等方式，掌握學童有過敏之食物。京丹波町于2011年實施問卷調查，幼稚園至國中的學童有6.5％對特定食物過敏，有39％學童用餐時必須排除某種特定食物。蛋、蝦、蟹為過敏食物源旳學童佔23％。各校將于2013年4月的新學年度開始實施該手冊。該町教育委員會學校教育課表示，希望全體師生都能認識食物過敏的問題，建構學童可以安心受教的教育環境。 依據厚生勞働省的調查，東京與大阪等大都巿4歲以下孩童，每2人有1人有特定食物過敏的問題，日本全國0～14歲學童則有40％對特定食物過敏，假如不注意而食用，會出現氣喘、呼吸困難、血壓降低、皮膚炎、鼻炎等各種癥狀，嚴重時甚至可能致命。而造成學童過敏的食物，以蛋及乳製品佔最多。

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