學習葡萄酒無非分兩類：技術型的和非技術型的
技術型需要理工科背景，尤其是生物、植物或環境的。
釀酒，品酒屬于技術型的，前者法國有個專門的學位：Diplme National d'Oenologue國家釀酒師文憑，屬于Bac+5，接受licence階段為生物，植物或者化學相關專業申請，在法國只有五個公立大學授予，每個學校每年大概接受30~40名學生，分別是：勃艮第大學，波爾多二大，蘭斯大學，蒙彼利埃一大和圖盧茲三大。另外我知道的公立大學碩士學釀酒的，只有波爾多二大的葡萄酒工藝學碩士了。
品酒，是項技能，準確的說屬于一項職業認證，只能去職業培訓學校學習，公立大學高級階段是沒有這個學位的。這方面的情況，本人不是特別了解，還請知道的朋友補充。國際上有專門的認證，需要參加專業的酒品評考試。國內就可以參加這種考試，網上應該能搜到相關信息。
非技術型的即葡萄酒貿易與管理
大部分學校開的都是這種課程，不需要理工科背景，所學習的課程也大多以葡萄酒貿易與管理相關方面的知識為主，圍繞著如何運營與銷售葡萄酒。葡萄酒的產酒國很多，除傳統的法國之外，還有澳洲、新西蘭甚至非洲、中亞等一些國家。這里我們為大家介紹最重視的碩士階段的專業學習。
“觸角”伸向中國
作為舊世界葡萄酒的代表，法國確實在世界葡萄酒領域有自己獨特的地位。獨特的，有別于其他國家的遵循傳統的葡萄培植及釀酒工藝，講求天然可成。從掛果高度到結果密度，被人為有效地控制在釀酒師所要求的范圍內，可謂精確精細。正是這種對葡萄酒品質追求的苛刻，吸引了眾多國家學子過去學習葡萄酒專業。
中國葡萄酒市場的飛速發展不僅吸引了眾多中國學生來到法國，而且給法國提供葡萄酒課程的大學和私立教育機構帶來了大量生源。這些學校面臨著法國國內生源的不斷下滑，紛紛瞄準東方國家。
“在法國愿意學習葡萄酒的學生并不多，但在法國以外，情況恰恰相反。”波爾多私立葡萄酒學校Cafa Formation負責人Franck Chausse說，往往在那些繁榮的葡萄酒市場上，人們會對葡萄酒教育表現出濃厚的興趣。目前，該校半數以上的學生都來自中國，而在5年前，中國學生的數目只占全部學生的2%左右。
“大部分中國學生畢業后會選擇從事與葡萄酒貿易相關的工作，只有不到10%的人會選擇在高級飯店擔任侍酒師。”他說。
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