據澳大利亞媒體報道，悉尼多個城區的餐館被爆出克扣留學生職員的薪水。據《悉尼晨鋒報》報道，廣泛的現金支付方式導致一些服務業職員獲得的時薪只有15.96元最低工資標準的三分之一。

Manly、Neutral Bay和北灘多家餐館現在支付給職員的時薪少到只有10元。《悉尼晨鋒報》經過調查后發現，位于Manly的Sushi Bar Taka支付給職員的現金時薪是10元;Neutral Bay的餐館Sushi Train職員的時薪稍高，但也才13元，此外北灘一家餐館支付給職員12元的時薪。算入工作量繁重和工作福利，職員們總共被克扣了近一半應得的薪酬。

Sushi Bar Taka的發言人否認職員的時薪只有10元，但他不肯透露具體的時薪，而Sushi Train的發言人則直接拒絕評論。

時薪遭克扣的悉尼匿名服務人員最近在工作時不小心被滾燙的油燙傷，留下了傷疤。但雇主卻表示他們不為職員投保險。這位雇員稱：“在了解老板克扣了我們的工資后，又得知他們連保險都沒有為我們買，我一點兒都不覺得意外。”“在這里工作的每個人都不清楚工資體系，他們不會對此提出投訴，因為他們不知道可以對這種情況進行投訴。”

悉尼Redfern法律中心的雇傭關系律師史文博(Jacqui Swinburne)表示，悉尼餐館和快餐店的職員被剝削的現象非常普遍。在這處法律中心工作了10年的史文博稱：“我對這種現象感到很震驚。”

據史文博稱，店家一般瞄準了國際留學生，而他們很多人都是等到被解雇后，才后知后覺地發現自己在為店家打工時受到了剝削。“雖然生意紅火，但商家還是昧著良心貪心那么一點錢財，剝削自己的職員。”

公平工作專員的調查員之一愛德華茲(Andrew Edwards)負責對餐館進行定期檢查。他稱自己很經常發現，一些留學生在達到簽證規定的20小時/周打工時間限制后，就會接受店家提供的低于時薪標準的現金工資。“很多留學生發現雇主愿意超時雇傭他們，但店家經常會說‘我們還是用現金支付吧，因為你的簽證有那條規定。’”

當然，也不是所有留學生都愿意任人宰割，有些人就會向公平工作專員提交投訴，日裔留學生優香小田島(Yuka Odashima)就是其中一個，但結果就是她丟掉了自己的工作。

優香小田島在墨爾本日本酒吧Hiho及其姐妹餐館Izakaya Den工作時提出了投訴，不久后就遭解雇。據悉，這位25歲留學生最近的一份工資單顯示，她得到的時薪是15元，包含了養老金。

優香小田島稱，根據公平工作專員的規定，她擔任這份工作應得到的報酬是21元左右。“餐館和酒吧的生意真的超好，我很肯定店主能向所有職員支付恰當的工資，但他們就是不愿意。我問經理為何我的工資才15元，他就開始發怒了，他說‘(不滿意的話)你可以另謀高就’。”在這段談話發生的當天下午，她就沒有得到工作安排了。不過優香小田島也承認，她經常得到一些小費，這多少補貼了她的工資。

這家餐館集團的業主之一Simon Denton表示，優香小田島被解雇不是因為她對工資提出了異議觸怒高管，而是因為餐館不需要她了。他還補充道，他們家餐館提供的時薪比很多店都要高。

澳洲公平工作專員目前正在對這起案件進行調查。

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