華人來到西班牙短短30余年，成功進軍食品店、餐館、酒吧等行業。其中，酒吧以其投資相對小，技術含量相對低等條件，成為旅西華人中小投資者的熱門投資項目。不過7、8年時間，華人酒吧已是遍地開花，隨處可見。隨著經濟危機一步步加深，經營弊端也逐漸顯現出來。

西班牙歐浪網報道，僑胞阿平(化名)在馬德里郊區有間酒吧，已經經營7年多。阿平跟西班牙人學得一手地道的西班牙酒吧餐，親自做大廚，阿梅做跑堂，又雇了一個中國人做酒吧，店就這么運轉起來。每天早上12點鐘，阿平和老婆阿梅(化名)就要開店了。開店之前，還要進行每天的食品采購，因此一大早8點多夫妻二人就要起床，一直忙活到后半夜1、2點。

剛開業那一兩年，居民區的酒吧還不是很多，生意很忙。后來老外也看好這個區分，酒吧越開越多。新開業的酒吧店面大，裝修新，往往能吸引很多人的眼光，是老酒吧比不了的。阿平的生意被附近新開業的這幾家老外酒吧分去了一半，雖然有些忠實的老客戶一直光顧，但對手一天多過一天，競爭自然一天比一天激烈了起來。

阿平和阿梅考慮了一下，要想在競爭中脫穎而出，只有把價格再降下來一點，服務要更周全一些才行。阿梅努力地記住常客的名字，經常和他們聊天；沒事就在店里各桌走動查看客人有什么想要的，有什么缺的；客人點了酒水后，阿平就趕緊準備一盤熱的小菜，免費送給客人；店里裝了兩個大屏幕，方便客人看足球。時間一長，阿平夫妻二人的酒吧因為服務周全，價格便宜而有了一大批忠實顧客，他們的酒吧也因此在這個酒吧眾多的區分中得以生存下來。

然而，愈演愈烈的經濟危機為阿平增加了新的煩惱。由于這個區分酒吧太多，客人的要求也越來越高，以前一份menu10歐元，現在降到了8塊5，根本賺不了什么錢。唯一能賺錢的東西就是酒水，而點了酒水后，還要送上一大盤小吃，吃完小吃就已經半飽了。

阿平在小吃上花的心思很多，每天變著花樣準備，味道也是很地道的西班牙風味，但客人還是不滿意。以前每個客人點了酒水后，阿平只送上一人份的小吃，經濟危機后，就有客人抱怨：為什么你們家的小吃這么少？我們去西班牙人開的酒吧，小吃都給很多。為了留住客人，阿平夫妻二人只好加量，一人份的小吃，分量足夠兩個人吃。 1 2

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