RedFarm是美國曼哈頓一家高格調的中餐館，菜單充滿創意，如“小精靈餃子(Pac-Mandumplings)”和腌肉春卷(pastramieggroll)及西部牛仔粗獷的室內裝飾，使它更像一家美式餐館。
據中新網援引美國《世界日報》報道，但最令人好奇的是，餐館老板是一位和藹可親的白人舒恩費德(EdSchoenfeld，62歲)。他在1970年代開始在紐約市經營一些出名的中餐館，以美食和夸張的個性，成就了令人難似置信的成就，創造出中餐館業的奇芭。
然而，RedFarm可能是他最獨特的構思，讓人談論不休的是這餐館尊重中國食品，即使是用了一調皮格調。他希望明年把業務擴展至外賣。
舒恩費德在西村哈德遜街(HudsonSt.)529號的RedFarm受訪時說：“年輕一代認為，正宗的是最好的。我不信這一套，也不認為是地道的最好。我認為，好便是好，最重要的是美味，而不是正宗。”
RedFarm的紅、白兩色格子的布置，看上去跟中餐館以龍和書法圖案作主題的裝飾，相去甚遠。同樣，廚師伍喬(JoeNg，音譯)創制的食品，趣致新穎，幾乎是超現實的。
他斷言RedFarm"明顯是紐約市最好的中餐館”，并夸口說，RedFarm的著名點心主廚吳喬能夠造出1000種餃子。他說，餐廳自8月開張以來，已招待過1萬5000名客人，其高科技的廁所，花了昂貴成本。
舒恩費德年輕時，為中國菜著迷，夢想成為下一個“天王大廚”比爾德(JamesBeard)或克雷格(CraigClaiborne)。這適逢是紐約市發展中餐館的最佳時機。
《老美開中餐館“顛覆”中國菜 菜單充滿創意 - 華人 - 歐洲新聞》本文來源:(www.)更多精彩資訊請關注查字典資訊網，我們將持續為您更新最新資訊!
