在俄勒岡州立大學（Oregon State University）求學的中國留學生趙易（Yi Jhang, 音譯）將中國美食帶到了學校，他的火鍋店“第一火鍋”（Number One Hot Pot）生意紅火。

據俄勒岡州立大學學報《每日晴雨表》（DailyBarometer）17日報道，來自中國大陸的趙同學表示，自己厭倦了漢堡包，想嘗嘗家鄉菜。很多國際生來第一火鍋店吃飯，因為他們都喜歡熟悉的味道。

趙同學介紹，火鍋店開張之前，他自己親自品嘗了每樣食材，挑選最好的材料。試過一些美國國內產的食材以后，趙同學開始在世界各地尋找符合中國傳統火鍋烹飪要求的食材。他從中國、臺灣、泰國、越南和韓國進口食材，甚至從新西蘭進口羊肉。

趙同學說，進口食材很貴，但非常美味。“我希望人們能夠品嘗到最好的火鍋，而不只是便宜貨。”他說。

趙同學是俄勒岡州立大學大三學生，在計算機科學專業學習。雖然平時學習很忙，但他能夠平衡學業與生意之間的關系。趙同學上課的時候，趙同學的妻子艾普莉爾·趙（April Jhang,音譯）幫他經營火鍋店。艾普莉爾是賓夕法尼亞州立大學（Pennsylvania State University）的研究生，她同時也負責餐館的食材安全。

此外，趙同學還雇傭了一名具有30年中餐工作經驗的廚師。

美國學生簽證限制國際生在校外打工，卻沒有相關規定，限制國際生從事個體經營。目前，趙同學位于瑰寶大樓（The Gem）一層的第一火鍋店，生意紅火，趙同學正在計劃開第二家店。瑰寶大樓距離俄勒岡州立大學走路只需要幾分鐘。

趙同學計劃將第一火鍋店擴展成連鎖店。他覺得，雖然全美境內，火鍋店很多，但在俄勒岡州，火鍋店并不多。

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