課程名稱：酒店財務管理 課程代碼：04930 2009年9月版
第一部分 課程性質與設置目的
一、課程性質與特點
本課程是北京市高等教育自學考試酒店管理（獨立本科段）專業所開設的專業課之一，它是一門理論聯系實際、應用性較強的課程。本課程在教授考生財務管理的基本原理、基本理論的基礎上，注重培養考生將財務管理的新理論、新方法、新思路與企業面臨的現實問題和管理實踐相結合，具體研究問題、分析問題的能力，并為考生系統學習管理學相關知識、提高管理決策能力提供幫助。
二、課程目標與基本要求
設置本課程，為了使考生能夠理解和掌握酒店財務管理的基礎理論、方法和內容以及企業籌資管理、投資管理、資產管理、成本費用管理、收入管理、稅金及利潤的管理、財務分析等具體內容。
通過本課程的學習，要求考生掌握財務管理的基本原理和基本方法，掌握財務管理學科的學習方法以及理論聯系實際的方法，提高運用所學財務管理知識分析問題和解決問題的能力。
三、與本專業其他課程的關系
《酒店財務管理》是酒店管理（獨立本科段）專業的一門專業課程，它與本專業的部分其他課程之間有著比較密切的聯系。《旅游經濟學》、《酒店經營管理》等課程的部分相關內容是本課程的基礎，通過本課程的學習考生可以更好地了解財務管理在酒店管理中的重要性，同時更深入地理解其他專業課程。
第二部分 考核內容與考核目標
第一章 總論
一、學習目的與要求
通過本章的學習，掌握旅游企業財務管理的概念、旅游企業的資金運動及財務關系、任務；旅游企業財務管理的目標；旅游企業財務管理的內容；旅游企業財務管理的原則和方法。
能夠運用所學知識，正確處理旅游企業和其他各方面的利益關系；認識資金運動的客觀規律；運用財務管理的方法，有效地進行旅游企業的資金管理。
二、考核知識點與考核目標
（一）旅游企業財務管理概述
識記：財務管理的含義、旅游企業的財務關系、旅游企業財務管理的任務
理解：旅游企業的資金運動
（二）旅游企業財務管理的目標
識記：旅游企業財務管理的目標
（三）旅游企業財務管理的內容
理解：旅游企業財務管理的內容
（四）旅游企業財務管理的原則和方法
識記：旅游企業財務管理的原則
理解：旅游企業財務管理的方法
第二章 旅游企業財務管理的環境、制度與組織
一、學習目的與要求
通過本章學習，了解財務管理環境的概念、分類，以及在宏觀和微觀財務管理環境中都包括哪些具體環境和影響它們的因素；旅游企業應遵循和建立的財務管理制度；旅游企業組織機構和財務管理組織形式。
二、考核知識點與考核目標
（一）旅游企業財務管理的環境
識記：財務管理環境的概念、分類
（二）旅游企業財務管理制度
識記：旅游企業內、外部財務管理制度
（三）旅游企業財務管理組織機構
識記：旅游企業財務管理組織形式
第三章 財務管理的價值觀念
一、學習目的與要求
通過本章學習,理解資金時間價值的概念以及單利、復利、終值、現值、年金的概念。掌
握資金時間價值的計算；理解風險的概念，了解風險的種類及其特點；掌握簡單度量風險的方法。
能夠運用資金時間價值幫助企業做出正確決策。能夠對企業經濟活動中的風險進行分析，對風險進行度量。
二、考核知識點與考核目標
（一）資金的時間價值
識記：資金時間價值的概念以及單利、復利、終值、現值、年金的概念
理解：資金時間價值的計算
應用：運用資金時間價值幫助企業做出正確決策
（二）投資的風險價值
識記：風險的含義、類別及其特點
理解：風險與報酬的關系
應用：簡單度量風險的方法
第四章 旅游企業籌資管理
一、學習目的與要求
通過本章學習，了解企業籌資的原則、種類、方式；旅游企業資金需要量的預測；企業資金籌集的方式；企業資金成本的確定；企業籌資風險的衡量與規避。
能夠了解旅游企業資金預測的基本程序與方法；比較旅游企業籌集資金方式的優劣；計算企業籌資的資金成本；科學分析籌資風險，以優化資本結構，合理規避財務風險。
二、考核知識點與考核目標
（一）旅游企業籌資概述
識記：資金籌集的含義
企業籌資的原則
理解：企業籌資的種類、渠道
（二）旅游企業資金的籌集
理解：旅游企業資金籌集方式
（三）資金成本
識記：資金成本的涵義
理解：個別資金成本的計算
應用：綜合資金成本的確定
（四）旅游企業籌資風險
識記：財務風險、財務結構、資本結構的含義
理解：財務杠桿和財務杠桿系數
第五章 旅游企業投資管理
一、學習目的與要求
通過本章學習，了解項目投資的基本原則、分類、程序；掌握項目投資決策的方法；掌握證券投資的分類、意義，掌握證券投資決策的方法；掌握投資風險的衡量和防范的基本方法。
能夠運用項目投資評價方法幫助企業做出正確的投資決策；能夠幫助企業做出正確的證券投資決策；能夠對企業投資活動中的風險進行分析，以降低企業投資風險，提高投資報酬。
二、考核知識點與考核目標
（一）旅游企業投資概述
識記：投資的定義
理解：投資的分類
（二）旅游企業項目投資
識記：項目投資的特點及相關概念
項目投資應遵循的基本原則
投資決策的過程
理解：現金流量
應用：項目投資的基本方法
（三）旅游企業證券投資
識記：證券投資的含義
理解：債券投資、股票投資
（四）旅游企業投資風險
識記：項目投資風險常用分析方法的種類及含義
第六章 旅游企業資產管理
一、學習目的與要求
通過本章學習，掌握貨幣資金的概念、管理；結算資金管理的主要內容；存貨的分類、日常管理和控制；固定資產分類、計價、固定資產的折舊、固定資產的日常管理；無形資產、長期待攤費用、其它資產的基本概念和管理。
能夠進行貨幣資金利用效果的考核分析，從而提高貨幣資金的利用率；能夠運用信用政策，搞好應收賬款的管理；能夠確定存貨的合理定額，減少企業的資金占用；能夠熟練掌握折舊的計算方法，及折舊預算的編制。
二、考核知識點與考核目標
（一）貨幣資金管理
識記：貨幣資金的概念
理解：現金的管理
銀行存款的管理
（二）結算資金管理
識記：結算資金管理的主要內容
理解：應收賬款的管理
（三）存貨管理
識記：存貨的含義、分類
理解：存貨成本的內容和控制
應用：存貨定額的確定
（四）固定資產管理
識記：固定資產概念及其特點
固定資產分類
固定資產計價
理解：固定資產日常管理
固定資產分析
應用：固定資產折舊概念及其折舊方法
（五）無形資產管理、長期待攤費用及其他資產管理
識記：無形資產、長期待攤費用的概念
理解：無形資產的分類、計價
第七章 旅游企業成本費用管理
一、學習目的與要求
通過本章學習，了解成本費用的內容、分類、管理原則；掌握經營保本的概念、預測方法；掌握成本費用預算的概念、編制步驟、編制方法；掌握成本費用控制的概念、基本程序、基本方法。
能夠運用所學經營保本的預測方法，預測旅游企業的經營保本收入及保本接待量；編制旅游企業成本費用預算；運用所學方法，進行旅游企業的成本費用控制。
二、考核知識點與考核目標
（一）旅游企業成本費用管理
識記：成本費用的概念、成本費用管理原則
理解：成本費用分類
（二）企業經營保本預測
識記：經營保本的概念
理解：經營保本預測的意義
應用：客房、餐飲經營保本預測的方法
（三）成本費用預算
識記：成本費用預算的概念
理解：成本費用預算的編制步驟
應用：飯店成本費用預算的編制方法
（四）成本費用控制
識記：成本費用控制的概念、基本程序
理解：飯店成本費用控制的方法
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