據美國僑報網編譯報道，中餐夜宵外賣一向是人們的熱門選擇，因為你可以吃到蒸餃、炒飯、酸辣湯等美食。隨著中餐館的日益流行，中餐已經成為美國人生活的重要組成部分，當然，要說最愛中餐的，還是華人和留學生。

報道援引onwardstate.com消息指出，賓夕法尼亞州立大學(The Pennsylvania State University)附近新開了一家名為“新川味”(Sichuan Bistro)的餐廳，顧名思義，這是一家做川菜的館子。餐廳經理高昌松(Changsong Gao，音譯)說，“新川味”專注于中國四川地區的菜肴和風味。

高校周圍川味中餐館受追捧 調味料來自中國

“川菜的烹飪風格獨特，配以不同調料和食材，制作的菜肴相當受歡迎，現在我們的營業較之前有了大幅進步，你只要看有多少顧客來我們這就餐就明白了，特別是學生，是之前的10倍還多。很多學生都說即使在中國，我們的餐廳也能占有一席之地。”高昌松得意地描述。

立足于高校附近，并且獨具特色，是“新川味”受追捧的最重要原因。高還說，他們專注于質量好以及新鮮的食材，當然很多菜肴都有著典型的美式風格，但最關鍵的干調味料都是直接從四川運過來。同時，他們也會從賓州大社區的有機農場購買新鮮農產品。

學生解饞最愛川菜 價格適中易于分擔

“新川味”的目標是為當地人特別是學生，提供正宗的四川菜肴。“很多學生都抱怨吃不到正宗的川菜，甚至連合口味的中國菜都沒有，就此而言，我覺得我們的餐廳可以做到，”高昌松說，“當然，‘新川味’也會融合國際風味，讓更多人接受川菜及中國美食。很多美國人知道川菜是很辛辣的食物，這也是一種國際認同，保持食物的原汁原味最重要。”

“新川味”最獨特的菜肴是“干鍋”系列，類似于墨西哥的法士達(fajitas)，融合了各種肉類和蔬菜，辣味和醬料濃郁十足，即使離席數分鐘，還仍能保持熱度。高昌松同時說，“并不是所有的川菜都是辣味的，平衡很重要，如果你不能吃辣，你可以告訴服務員，廚師會及時調換。”

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