主考院校：中國計量學院

一、指導思想

高等教育自學考試是我國高等教育基本制度之一，是對社會自學者進行的以學歷考試為主的高等教育國家考試，是個人自學、社會助學、國家考試相結合的高等教育形式，也是我國高等教育的重要組成部分。

高等教育自學考試食品質量與安全（專科起點本科）專業課程設置在總體上與全日制普通高等院校相同層次專業要求相一致，同時結合高等教育自學考試的特點，注重培養應考者運用所學知識解決實際問題的能力。

二、培養目標和基本要求

培養目標：本專業培養具化學、食品科學、食品安全等方面的基本理論和基本技能，能夠在食品生產、流通和消費領域從事分析檢驗、質量控制管理、安全評價、科學研究等方面工作的高級食品職業技術人才。

基本要求：要求本專業學生完成食品化學、食品科學、食品工程等課程的的基本理論和基本知識的學習，接受食品加工、食品質量與安全檢測的實際操作技能等方面的基本訓練。熟練掌握化學分析和主要儀器分析方法和技能，學會食品主要營養成分的分析測定，掌握食品微生物學檢驗方法和技能，食品的一般感官評定方法。

三、學歷層次和規格

本專業為專科起點本科層次、采用學分制，每門課程考試合格后發給課程合格證書，并獲得規定的相應學分。

凡按規定取得本專業計劃的全部課程合格成績，累計不少于74學分，畢業論文成績合格，思想品德經鑒定符合要求者，核準專科畢業證書后，發給本科畢業證書，國家承認學歷。符合浙江省自學考試學位授予條件者按規定由主考學校授予學士學位。

四、考試課程與學分（專業代碼：1081323）

說明：1.食品質量與安全專業專科畢業生可直接報考。2.其他專業專科及以上畢業生報考本專業，須加考“加考課程”。3.“00015英語（二）”課程須參加我省教育考試機構組織的全國英語等級考試（PETS）三級或以上筆試。考生可申請免考英語（二），但須在其他專科起點本科專業中加考不低于14學分的若干專業課程。免考英語（二）者，不授予學士學位。

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